【獨家食譜】夢甜屋強力推薦人氣泡芙,日本直送甜點-夢甜屋 Monteur

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【獨家食譜】夢甜屋強力推薦人氣泡芙

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 前 置 準 備 

・鋪上烤紙、烤箱預熱180度

・過篩低筋麵粉

・將雞蛋隔水加熱至約37度(為了不使麵糊冷卻) 

 

 

 製 作 步 驟 

① 將打★原料放入鍋內加熱至奶油融化。

② 沸騰之後關火,低筋麵粉分次倒入攪拌。

③ 上述原料扮勻後、轉小火繼續攪拌。

④ 扮至鍋底呈現薄薄一層麵糊的狀態時、關火後將麵糊移至攪拌盆。

⑤ 判斷麵團狀態,將雞蛋少量分次加入後均勻攪拌。

⑥ 以攪拌棒測試麵糊濃稠度,像圖示這樣即可。

⑦ 將麵糊裝入擠花袋後,考量膨脹空間,取適當間隔後擠在烤盤上(圓糰狀)

⑧ 烤箱預熱後、溫度180度約烤25分鐘(※烤製時間因烤色及膨脹裂開程度,會有前後調整)

 

 

 組 裝  

① 將泡芙外殼橫剖

② 下半部的泡芙殼擠入卡士達奶油 (卡士達奶油食譜請點我)

③ 鮮奶油與砂糖混合,攪拌起泡約8分鐘左右後,擠在步驟②的卡士達奶油上方

蓋上蓋子(上半部的泡芙殼)後輕輕撒下糖粉即可完成

(※或是不切開,在泡芙殼上挖個小洞,直接擠入奶油也可以哦)

 

  小 編 後 記 

部落格開幕第一篇,

跟大家分享夢甜屋最經典的人氣泡芙食譜。

 

切半再擠上鮮奶油,視覺效果大大加分,

就像市面上的法式甜點一樣好看!

 

雖然這款食譜跟夢甜屋販售的生乳卡士達泡芙配方,有一些些不同~

畢竟夢甜屋還有加入一些我們自家生產的、好吃的祕密!

但是自己手工製作得滿滿用心,

再加上使用好的鮮乳、有機雞蛋、高品質麵粉,

相信一定也很美味!

 

歡迎留言與我們分享你們的手工泡芙成品照!

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